Annia Mari
per en 15 Desembre 2015
1,467 Vistes

DISSOLUCIÓ I DENSITAT DELS LÍPIDS

Objectiu

 

• Analitzar la capacitat de diferents líquids per a dissoldre l’oli.

• Estudiar les diferents densitats de diferents dissolvents en relació a l’oli.

 

Fonament químic/físic de les proves

 

Els lípids són insolubles en aigua. Quan s’agiten fortament l’oli es divideix en petitíssimes gotetes formant el que es coneix com una emulsió d’aspecte lletós. Aquesta emulsió és transitòria ja que desapareix en repòs per la reagrupació de les gotetes de grassa en una capa que, per la seua menor densitat, es situa sobre l’aigua. Aquesta situació canvia quan les grasses es dissolen en dissolvents orgànics, com l’èter, cloroform, acetona, benzè, etc. o quan es dissolen en altres líquids com l’alcohol. Per altra banda, tots i totes sabem que l’oli sura sobre l’aigua perquè és menys dens que aquesta. Però que passa si en la nostra pràctica substituïm l’aigua per alcohol? La segona part d’aquesta pràctica t’ajudarà a contesta la pregunta.

 

Material
 

• 5 Tubs d’assaig

• Gradeta

• Varetes de vidre

• Vasos de precipitats

• Pipetes, embut o similar

• Aigua

• Acetona

• Alcohol tenyit amb colorant

• Oli d’oliva

 

Procediment

 

1. Identificar cada tub d’assaig amb un número que correspondrà a cada una de les dissolucions

2. Afegir 2 ml. d’oli en els cinc tubs d’assaig

3. Afegir (segueix l’ordre estricte que t’indiquen els passos següents): Tub 1 à 2 ml d’aigua Tub 2 à 2 ml d’acetona Tub 3 à 2 ml d’alcohol Tub 4 à 2 ml d’alcohol i 4 d’aigua Tub 5 à 4 ml d’alcohol i 2 d’aigua

4. Fotografia/dibuixa i observa si hi ha dissolució de l’oli i en quins tubs d’assaig. Observa també en quines posicions es situen l’aigua, l’oli i l’alcohol.

5. A continuació agita fortament els tubs d’assaig i deixa’ls reposar

6. Observa els resultats. Realitza fotografies/dibuixos per a completar les teues explicacions.

 

Resultats
 
 
TOTS els tubs d'assaig contenen la mateixa quantitat d'oli
 

Tub assaig 1: En aquest varem ficar 2ml d'aigua. Aquí, el que va passar va ser que l'oli al ser menys dens que l'aigua, va quedar-se a sobre d'ella.

 
Al agitar després els tubs d'assaig varem poder observar:
 

Tub assaig 1: L'oli va seguir a sobre de l'aigua.

    •  

Tub assaig 1: En aquest varem ficar 2ml d'aigua. Aquí, el que va passar va ser que l'oli al ser menys dens que l'aigua, va quedar-se a sobre d'ella.

Tub assaig 2: En aquest varem ficar 2ml d'acetona. Aquí podem observar el cas contrari a l'anterior ja que l'oli és més dens que l'acetona.

Tub assaig 3: En aquest varem ficar 2ml d'alcohol. Aquí podem observar com l'alcohol tenyit de color blau, està a sobre de l'oli, els que ens revela que la seva densitat és menor a la del oli.

Tub assaig 4: En aquest varem ficar 2ml d'alcohol i 4ml d'aigua. En aquest cas, els elements es col·loquen abaix de tot el més dens i a dalt de tot el menys dens, i va donar lloca a que baix de tot es trobava l'aigua, després l'oli i després l'alcohol.

Tub assaig 5: En aquest varem ficar 4ml d'alcohol i 2ml d'aigua. Aquí podem observar, tot i que hi ha més alcohol que aigua, l'alcohol segueix estan dalt de tot, i l'aigua baix de tot amb l'oli entre els dos.

 
 
Al agitar després els tubs d'assaig varem poder observar:
 

Tub assaig 1: L'oli va seguir a sobre de l'aigua.

Tub assaig 2: L'acetona pràcticament no es distingia de l'oli.

Tub assaig 3: Aquí, ens costa diferenciar l'alcohol de l'oli tot i que l'alcohol està tenyit de blau, però si observem atentament, abaix de tot del tub, la dissolució és com a verdosa, que seria l'oli, que al haver-se mesclat al agitar, ha agafat aquest color.

Tub assaig 4: Podem diferenciar l'oli, però l'aigua i l'alcohol no, ja que s'han mesclat perfectament, però junts tenen més densitat que l'oli.

Tub assaig 5: Quasi no podem observar que és cada cosa, només podem vora un líquid blau amb un poquet de verd al fons que seria l'oli, això ha passa degut a que hi havia més alcohol que aigua, ja que és menys dens.

 

 

 sense mesclar

 mesclat

Publicat a: Cultura
Sigues el primer a qui li agrada això.